参加店舗
★てっぺい食堂
餃子肉の代わりに未利用魚のミンチ使用。 にんにく、ニラ、生姜、ごま油、オイスターソースでお魚特有のにおい消しをしてから味付けをしました。タレは2種類、あっさりポン酢とこってりソース味。 丼には冷やしミニうどん付き。
TEL:0776-22-3070
住所:福井市御幸3-11-3
営業時間:11:00~20:00
定休日:日曜日
★とんかつ・そば吉ちょう
家庭でも調理できる主婦目線の丼をテーマに、その日の未利用魚を活かして様々な丼を紹介します。魚のソースかつ丼など丼とおそば付き。
TEL:0776-23-3727
住所:福井市大手3-4-1
営業時間:10:30~20:00
定休日:不定休
★キッチントリアージュ
洋風のおとましい丼！！ 風味豊かなバターライスの上に枝豆を練り込んだつみれと鶏ガラベースの野菜あん。 魚が苦手な方も食べやすい！
TEL:0776-23-3727
住所:福井市中央3-2-18
営業時間:ランチ11:30～14:00、ディナー17:30～23:00(22:00LO)
定休日:日曜日(月曜祝日のときは日曜日）
★富士寿司
未利用魚はタマネギと大和芋、おからパウダーでミンチにしフライにしました。 ソースダレまたはマヨネーズでお召し上がりください。
TEL:0776-82-1827
住所:坂井市三国町三国東4-1-5
営業時間:ランチ11:30～13:00、ディナー17:30～22:30
定休日:火曜日
★おいで康 旬菜鮮魚と炭火焼
調整中
TEL:0776‐28‐0828
住所:福井市堀の宮1-325
営業時間:17:00～翌1:00
定休日:月曜日（祝日の場合営業、翌日休）
★グリルあまから
調整中
TEL:0776‐35‐3109
住所:福井市西谷3丁目1303
営業時間:11:00～14:00 、17:00～21:00（L.O.20:30）
定休日:火曜日
★お料理 こまつや
調整中
TEL:0776-23-0198
住所:福井市照手1-4-4
営業時間:12:00～14:00（L.O.13:00 、 18:00～22:00（L.O.21:00
定休日:火曜日
★カフェ点
未利用鮮魚のミンチを手作り皮で包み、ギョウザ風に仕上げ、油でカリッと揚げ、当店オリジナルのデミグラスソースをたっぷりとかけた丼です。
TEL:0776‐26‐2334
住所:福井市順化1-10‐8
営業時間:11:00～22:00
定休日:日曜・祝祭日
★チャイニーズレストラン もりた
調整中
TEL:0776-22-5813
住所:福井市文京1-5-10
営業時間:11:30～15:00 17:00～21:00（L.O.）
定休日:水曜日
★お食事処 車前草
ミンチを使用した丼は3種類!!春巻風に包み、揚げてあんかけをかけた“春巻あんかけ丼”や、ハンバーグ風に焼きあげ、甘辛たれをかけた“ハンバーグ丼”、“そぼろ丼”など。 鮮魚使用した丼は2種類!!“かきあげ丼”や“蒲焼き風丼”など。 ※魚によって日替わりで提供
TEL:080-6366-0085
住所:越前市片屋町58-11-1
営業時間:11:30～14:00（L.O.13:30） 18:00～22:00（L.O.21:45） 17:00～21:00（L.O.）
定休日:なし
★海の幸食処 えちぜん
調整中
TEL:0778-37-1020
住所:丹生郡越前町小樟3-81
営業時間:10:30～17:30（L.O.）
定休日:火曜
★割烹 とりや
未利用魚をそぼろ煮にして、里芋と混ぜ合わせたミンチカツです。是非ご賞味ください。
TEL:0776-82-3413
住所:坂井市三国町神明2-1-2
営業時間:11:00～14:00、 17:00～22:00
定休日:不定休
★季節料理 くろ川
調整中
TEL:0776-26-9626
住所:福井市田原1-12-7
営業時間:11:30～13:45（LO） 、 17:00～22:00（LO）
定休日:月曜日 、 第1日曜日
★魚心
調整中
TEL:0776-24-4117
住所:福井市文京6-2302
営業時間:11：00～14：30（平日）、 16：00～21：30（平日）、 11：00～21：30（土日祝）
定休日:木曜
★越前めん処 江戸屋
調整中
TEL:0778-24-3248
住所:越前市高瀬2-6-15
営業時間:11：00～19：00（L.O.18：30）
定休日:月曜日 、 第3日曜日
★そば処 又八庵
魚ミンチをフードプロセッサーでより滑らかにし、塩、酒、生姜で味付けし、さらに大葉で風味を加えています。小判型にして揚げた魚のミンチを和風出汁とたまねぎ、玉子でとじ、親子丼のように仕上げた丼です。
TEL:0770‐27‐1048
住所:敦賀市杉箸79‐42
営業時間:10:00～17:00
定休日:平日 （土日祝・予約時のみ営業）
★蕎楽 愛宕庵
魚のミンチに大葉を混ぜ、爽やかな香り漂うメンチカツです。大根おろし・ネギ・鰹節・福井梅の梅肉をのせて食欲UP。特製醤油でいただく、醤油ぎょカツ丼。蕎麦とのセットでボリューム満点。是非ご賞味あれ。
TEL:0776‐36‐1820
住所:福井市足羽1-9-1
営業時間:平日11:00～20:30（L.O.20:20）、 日・祝日11:00～20:00（L.O.19:50）
定休日:水曜
★重左ヱ門商店
調整中
TEL:0776-26-9626
住所:福井市大和田1-101
福井市中央卸売市場内⑨ゲート近く
※イベント出店時のみおとましい丼提供予定
営業時間:10：30～14：00
定休日:水曜日、日曜日、祝日、盆、正月
★旬彩厨房 吉のぶ
小浜でとれた新鮮な魚をその日のうちに、贅沢に蒲焼きに!!甘ピリ辛に仕上げた蒲焼きとシャキシャキのキャベツが白いご飯にピッタリの丼です。
TEL:0770-52-7074
住所:小浜市駅前町2-8
営業時間:17:00～23:30
定休日:水曜日
★大久保茶屋
調整中
TEL:0776‐36‐0306
住所:福井市足羽山公園内NHK塔前広場内
営業時間:11:00～21:00（L.O.20:30）
定休日:毎週月曜夜、 第1,2,3水曜夜
★大江戸 駅前本店
調整中
TEL:0778-24-3181
住所:越前市府中1-12-33
営業時間:10：30～21：00
定休日:月曜日
★炭火ステーキキッチン＆バル
調整中
TEL:0776-20-2123
住所:福井市手寄1-4-1 アオッサ3F
営業時間:11:00～15:00（L.O.14:30）、 17:00～22:00（L.O.21:30）
定休日:月曜日
★地魚もてなし滝の川
調整中
TEL:0778-39-1120
住所:丹生郡越前町白浜16ｰ19ｰ2
営業時間:11:00～21:00（L.O.20:30） 、 ランチ11:00～14:00
定休日:火曜日
★天じゅ
数量限定「つみれみぞれ天丼」。天ぷらにした魚のつみれに、サッパリとした大根おろしをのせました。旬の地野菜の天ぷらも添えた天丼に、当店自慢の丼タレをかけてご提供します。是非この機会にお召し上がりください。
TEL:0776‐53‐3327
住所:福井市高木中央1-304
営業時間:11:00～22:30（L.O.）
定休日:なし
★田嶋屋
調整中
TEL:0779‐66‐2620
住所:大野市新庄19-19-1
営業時間:11：30～14：00、 17：30～20：45
定休日:月曜 、 木曜夜
★道の駅 西山公園
調整中
TEL:0778-51-4618
住所:鯖江市桜町3-950
営業時間:9:00～18:00
定休日:なし （年末年始除く）
★株式会社富士屋会館 Restaurant&Cafe fuji
調整中
TEL:0778-51-4618
住所:鯖江市桜町3-950
営業時間:10:00～21:00
定休日:なし （年末年始除く）
★㈲やまと やまと庵
辛い！旨い！ご飯がすすむ！！お魚丸ごとミンチを豆板醤と大野産の醤油で味付けて仕上げた『旨辛そぼろ』をご飯の上にのせました。薄切の玉ネギ・マヨネーズ・海苔をトッピング。辛いもの好きにオススメです。
TEL:0770-53-3450
住所:小浜市四谷町20-13
営業時間:11:00～21:00（L.O.20:30）
定休日:不定休
★どんぶりダイニング 星みっつ
調整中
TEL:0776-97-9512
住所:福井市中央1-10-9
営業時間:11:00～15:00（L.O.14:00） 、 17:00～24:00（L.O.23:00）
定休日:日曜
★刺身処かねまつ
調整中