INFLUENCE
福丼県で「カツ丼」と言えば、
「ソースカツ丼」を意味し、
伝統的主要勢力といっても過言ではない。
幾つかのバリエーションを有するが、
いずれも主役級だ。
トンカツが醤油風味という和の風味を併せ持つ。ソースとは異なり、「醤油ゆえのシャープな切れ味」が特徴だ。野菜と相性がよく、組み合わせが豊かで、戦術の多様性を誇る。
コメ、玉子、そしてトンカツを奇抜に用いた威容。異国由来の佇まいは、火山の如き力が溢れてきそうだ。福丼県戦国時代におけるダークホース、その力量、底が見えず!
炊きたての飯に、根菜が沢山入ったアツアツの汁をかける。素朴だが、福丼県民に100年以上愛された伝統の郷土の味。魂を震わせるソウルフードの底力、推して知るべし!
福丼の地は、敦賀にて日本海側最大級の魚市場を擁している。海鮮丼はこの圧倒的有利な兵站を背景に、贅を極めた丼で安定した一大勢力を築いている。